Hypocras rouge 75 cl verre

Breuvage Médiéval aromatisé à base de vin rouge d’épices et de miel de garrigue. Recette du 14 -ème siècle imaginée (ou revisitée des breuvages Antiques), préparée par les cuisiniers de l’Europe Médiévale pour la satisfaction de leurs Seigneurs. Essentiellement consommé lors les grandes occasions, banquets et fêtes. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours. (fin de repas). On lui associe rapidement des vertus médicinales de par ses facultés digestives et stimulantes, il est surtout connu également comme Philtre d’Amour, rendu célèbre par la littérature nordique. A noter que le panel d’épices était considérable au regard de ce que nous connaissons aujourd’hui, de par le caractère précieux de celles-ci, beaucoup de plantes devenaient « Epices » au dépend de nombreux maux de ventres et de quelques victimes ! Ce breuvage est une retranscription, subtile et équilibrée, pour ne pas évincer la présence d’un vin de qualité, qui reste la base de cet élixir Médiéval.

issu d’assemblage de Carignans vignes centenaires, syrah, grenaches noirs et mourvèdres.

Cuvaisons de 10 à 15 jours.

Terroir des moyennes Corbières, argilo calcaire très caillouteux.

Titre alcoométrique: 13,5 à 14,5 % vol.

Elevage 18 mois en cuve,

A l’issue de l’élevage, mise en macération des épices à froid en pochons indépendants.

Pour les principales : Cannelle, muscade, gingembre frais, girofle ...........?

Edulcoration au miel de garrigue et sucre.

Conservation jusqu’à 8 ans, consommation conseillée 3 mois après ouverture conservation au froid.

Température de service 7°C à 10 °C.

Association : Ce vin doux, accompagnera les apéritifs, la cuisine Méditerranéenne , les viandes marinées et braisées, civets,

gibiers et en fin de repas les fromages, les desserts ou comme au Moyen Age en remplacement du café !